在超市買了幾條超過一磅的大白鱔，紅燒了一次，家人都很喜歡，但我覺得有點膩。這次就想做點不同的，家鄉的鱔煲一向都很有名，吃貨都喜歡，多用蒜頭，還是有點偏膩，我就改良一下，加了花生，很合配，花生吸收了鱔的稠汁，很好吃也不膩。

很大的鱔

將鱔切成大段

先講鱔煎香，去腥

全煎好就用生抽，酒糖碰一碰

再將鱔魚加到已煲了兩個小時的花生和蒜頭內，蒜頭要兩個

炆上半小時候，開餐咯！