葛菜是廣東很普通的田埂野菜，可以說遍地都是，想煲涼湯時，在圍頭，小河邊采就是，最配葛菜的是生魚（snakehead fish)或鯽魚。生魚與葛菜，一清涼，一滋補，既益脾胃，又養心陰。民間用來治療肺炎，腎炎水腫，小便不利。我不理這麽多，隻記得很好喝。幾年前，家鄉的姨寄來了一包種子，家裏的菜地就有了野葛菜，不知什麽原因，大哥家的這幾年長得特別好，上次清明時才知道可以有葛菜吃。父親節回家看老父，大哥特意摘了一大袋，我就到韓國超市買來冰凍的生魚，開始擔心那生魚沒鮮味，但煲出來的結果和在鄉下的沒兩樣，不停大讚好喝。先科普一下野外生態，圖片來於百度大哥送來的近照清洗好越南冰凍生魚兩條去鱗 這湯好煲，菜滾兩滾，魚滾兩滾就成，不是老火湯還有菜吃

真好喝，連喝了四碗。