各地的麵食大多以湯麵為主，廣東宵夜多炒粉炒麵。剛到美國時，所有餐館都有炒麵（洋蔥糊加炸麵條）和撈麵（真正廣東炒麵），另外還有一個菜叫炒麵，但這才是廣東撈麵，簡直亂成一團。因為家裏人多，做撈麵比較麻煩，我根本從沒做過。

蛋麵兩團

冬菇幾個

豆仔一紮

大蝦幾隻

金針菇一包

先見蛋麵團用豬油兩麵煎香

蔥蒜起鑊

將所有配料炒熟（醬料是生抽，酒糖和蠔油）

外焦內嫩，甘香和味，久違的鄉味。