近來牛肉價格居高不下，牛扒九美金一磅左右，比以前貴了一倍多，每星期吃一頓牛扒就不大合算，隻好找另一種肉食材，羊腿入選了。但怎麽吃有是另一回事，烤到恰到好處是有點難度，以多年的經驗，定下了先低溫慢烤，最高溫猛烤。


羊腿一隻


花椒，胡椒，小茴，鹽配的料，憑經驗。


早上醃幾個小時


下午兩點200度華氏密封烤到晚上六點，取出後再加點小茴和糖


再將溫度調到500度，烤45分鍾後取出涼十分鍾


相片有點朦，開餐時，一人一刀一叉，想吃哪個部位就自己切，爽！！！