本人從小喜歡吃辣，以前鄉下有辣椒釀鯪魚餅賣，有辣和不辣，我一定要問清楚辣不辣才買。現在做什麽都加一點辣，有空在家也做些肉餅釀辣椒,因為墨西哥的Jalapeno的肉較厚，辣度可以，同時也夠大，是我做釀辣椒不二選材。


辣椒開片，去掉核，不想辣就清掉所有的白筋，肉餅用平時蒸肉餅的方（參看我的鹹魚肉餅，和頭菜肉餅），釀滿一點


先將肉餅煎得金黃


然後反過來煎辣椒


一定要控製好火，煎到這樣即可


上碟，Jalapeno的脆和辣，一口一個， 好吃


也可以在煎辣椒時，加豆粉來個釀辣椒紅燒豆腐，變化隨意