家鄉的味道-------臘味芋仔煲
	文章來源: 我冇醉 於 2014-03-05 18:08:58

農家長大的我，種薯種芋是常事，薯類是那時秋冬的主要食糧，紅薯，馬鈴薯，木薯，淮山薯，山藥，冰囊芋，水芋，竹芋，竹葛，葛等種類繁多，最喜歡的薯類是芋，多是清煲，芋煲在家裏是不做的，多在小餐館裏點。 新鮮芋仔 將芋仔一分為二，因為不知這新芋粉不粉，就加點芋頭以防萬一 自曬臘肉一條，肝腸一條，油腸兩條 都切成薄片 芋仔先用豆瓣醬，生抽，酒糖煮熟 再將芋仔轉到一個小煲，瓦煲最好，臘味放在上麵 用小火燜上半個小時 半小時的小火慢燜，臘味和臘油慢慢的沁到芋仔裏，溶合成一味家鄉名菜。 加上青蔥，上菜！！！！