入秋了，近來有點多愁善感，不時想起家鄉的人和事，不知什麽原因，前天突然想吃大頭菜蒸肉餅，那種味道在腦子裏不時出現，星期六就買來肉醬，今早就用包裝大頭菜蒸肉餅。大頭菜是蘿卜的一種，廣東人平時不吃生鮮的，但醃製的大頭菜就是每個菜市每天都有得賣便宜菜，最普通不過的平民菜。以前多是用肥肉炒或蒸肉餅，開始是頭菜多，肉很少，改革開放後就肉多菜少了。大頭菜除了獨特的醃味和有口感。今天的肉餅找回點故鄉的味，但美中不足的是少了大頭菜葉。我和LP都添了飯，但幾個ABC就興趣不大，所以鹹魚漢堡，各有所愛。


將大頭菜切碎，但切得太碎，口感差了一點。


軍營超市買來的肉餅，肥瘦剛好，不像亞洲超市偷工減料。


調勻，大頭菜是鹹的隻加少少糖和酒就成


肉的質量好，不像以前超市買來的蒸出來有很多水。

希望老廣們喜歡，但不要因此想家。