甘蔗是嶺南特有的另類水果（也不知算不算水果），從夏天到冬天都有，記得小時候夏天，老媽每次從田裏回來，小竹簍裏肯定有幾根自家自留地種的甘蔗。老爸則一扛就扛好幾棵回來，我們幾個小鬼就挑肥揀瘦的砍下自己喜歡的段，大哚一番。那時鄉裏間每個小P孩人手一根，邊走邊吃，有刀的用刀，無刀的就用口Peel（鄉下就用這口語），地塘或祠堂等公共地方一地蔗皮。

甘蔗有很多種，黑蔗因皮黑如得名，品種最好，清甜而不硬，市麵上多數是買這種蔗。其次是三八蔗（肯定和婦女有關），皮蝦蛋紅，有豎條紋，蔗肉較長，但常常又裂縫，影響口感。玉蔗是另一種常見的水果蔗，玉色通透，甜度適中，隻是蔗節和蔗肉之間微帶鹹的部分特多，吃時要用刀削去。普通的糖蔗這鹹的部分也很明顯，農家P孩都是吃糖蔗，因為其他三種蔗會拿到市上賣來幫補家用，廣東有句俗話：“賣剩蔗。”就和蔗有關。竹蔗很甜，但很硬，沒人吃，產量也不好。還有一種叫大碌竹的，糖蔗的變種，是糖蔗的‘冬筍’，是一些漏掉的蔗頭，經過一整個冬天吸收養分，春天標出的肥大蔗筍，那時水果青黃不接，雖不太甜，但多汁，大碌竹是小P孩解饞的好東東。

幹過農活的人都知道種蔗很費工，強度不比割禾和插秧低，或有過之。春天下蔗苗，一般和黃豆或黑豆間種，等豆收成時，蔗已有人那樣高，為了產量和減少蟲蟻害，那時開始剝蔗殼，這是個苦差事，鋒利的蔗葉會將人割得體無完膚，這活兒一直持續到砍蔗為止。蔗殼上有很多硬的毫毛，一刷上去就會被刺了一手，如這時對著光，就會看到一片武俠小說的‘牛毛飛針’，痛癢不在話下，如處理不當，整天有有刺感覺，很難受，想起就怕。在科教片看美洲人種甘蔗一片一望無際，不用剝蔗殼，收割時放上一把火，然後用收割機收，可我們沒這麽多良田來這麽浪費。

上蔗壟是農活中的重體力勞動，很辛苦。上蔗壟是防台風和保產量，一造蔗要上好幾次壟，到砍蔗時，大約有四分之一是埋在地下。當蔗高過人時，即使外麵涼風習習，蔗林裏一絲風也沒有，就是一個焗爐。因為背光，壟底的泥多數是濕的，那泥越鏟越重。為了防蔗葉割身，多數人都穿上長袖衫，老竇則光著身，滿身血痕就是他那天勞動的勳章。我上幾尺就混身濕透，找頭找路借尿遁，老媽就罵上一句懶人多屎尿。

肥水充足的話，收成時蔗會有手臂粗細。砍蔗是全家出動的事，一般很早就起床，大人將蔗鋤起，小孩就削根去尾，十來根蔗就用蔗葉捆起來，有力氣的將蔗扛到河邊上船。砍蔗時多數下雨，田間小路泥濘，扛蔗的要很小心才不滑倒，多數人都光著腳，上船時過磅，有人在記數，一年的食糖都在這裏了，開放後，多餘的糖會賣掉。過了中午，老竇就會叫我們幾個小的先回去，起行前，一定砍段長長的靚蔗，邊走邊吃。有一年不小心，一刀砍下，蔗刀很鋒利，砍倒腳麵上，流了不少血，留下一條細長的疤，被老竇臭罵了一頓：冇頭灰蠅，撲撲飛！

那一年，在雲南看到黑蔗，買了一段來吃，吃完口很累，沒兒時的感覺了。

種蔗活苦蔗甜，這就是人生的寫照，隻有經曆過，才能體會到‘蔗甜’與‘糖甜’的不同，蔗有鹹苦味，有汗水和心血味。