 |
一向做菜都是隨意，有好的菜譜也稍作改動來適應自家的口味。椒鹽蝦是有名廣東小炒，N年在一家廣東餐館打工，知道做法，大蝦先連殼油炸，再用蔥白起鍋炒，最後就加鹽和辣椒和黑胡椒粉即成，老外很喜歡，每次招待老外都有這個餐，但美國家庭的爐的熱力不夠，蝦要炸兩次，油煙又大，平時很少做。有次炒米粉，用扒了殼的大蝦炒，效果很像椒鹽蝦，靈機一動，過天就用這法子炒了次大蝦，很受歡迎，以後又加了香茅，效果更好，因為很簡單快速，這餐就成了臨時加菜的最好最方便的菜。
大蝦去腸，去殼，再用刀片成蝴蝶狀
香茅切細
蔥白切細
加幾個紅指天椒
鍋要紅，爆香蔥白，再下香茅，蝦炒了差不多才下辣椒，跟著就灑鹽和胡椒粉，多一點沒問題，就是一屋人都在打噴嗤而已。
加蔥花即成
|
|
|
