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這幾年物價通漲，平時在營裏買來炒蔬菜的不到兩美刀的牛輾肉，現在要三多美刀了。前周末在韓國店看到沒處理的牛肉條，要三點七美刀，看那牛肉條，覺得又一部分是貴牛肉，外麵要價八、九塊。就賣回來試試自己的刀功。處理完後覺得物有所值，立刻用些肉頭和肉尾炒了個牛肉球炒魔芋韭花。望大家喜歡。
整塊牛肉用剪刀在接縫中剪開
這一塊比較簿，切片炒，肉質很好很嫩
最靚的那段脊肉
筋開來頭後就慢慢的來
整條筋起了出來
那段上好的脊肉，切成一餐一段，冰凍以後炒菜用。
尾料以後用來做五香牛腩、牛筋
肉頭肉尾切成球
韭菜切段
魔芋切片
魔芋片再切成條
將牛肉球幾麵煎香，不要太熟
用醬油，糖，酒，和蠔油炒
成品 |
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