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前一段時間，美國擔心黑魚（Snake Head，又叫生魚）入侵美國水域，忙了好一會，之後又擔心鯿魚和鱅魚（都叫Chinese Carp）入侵五大湖，美國人一點辦法也沒有，這些魚越來越多，密蘇裏河域現在每年都舉行幾次不用釣的捕殺，小船不停在河行使，鯿魚就不停地跳出水麵，人們就用槳和網來打和撈。那些魚又肥又大，每次在電視都看得心癢癢，美國人不吃這樣的魚，也不知怎麽處理，都埋掉，真令人心痛。其實解決方法很簡單，隻要在那些天通知在美國所有華人，何時何地有新鮮的野生魚發，Free！平時讓各大華人超市不限量捕撈，很快那些魚就會成為頻臨絕種動物。哈哈哈哈哈！
上星期去LA Mart 買菜，看到那很新鮮的鯿魚，有十多磅，$1.99 一磅，就買了一條回家，自己動手做了次賣魚佬，做了一碟清蒸，魚頭和魚卵做豆腐煲，大魚漂就曬幹以後用。吃了這一餐，當天就重了幾磅。真是樂極生悲。
魚眼很紅很亮，新鮮
將鱗打幹淨
切了兩彎清蒸
加薑蔥、豆豉、醬油
魚頭當然用來做廣東有名的魚頭豆腐煲
魚頭煲成品，剛熟時忘了照相，吃了一會才想起，品相不大好了
清蒸後果，魚腩真鮮滑
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