這個菜在日本時做的，本想在那時發帖，但一紙命令把我從日本調到了阿富汗，就沒發成，昨天在整理相片時，看到當時照的相就決定將之發出來。 豬肚已買了很久，是袋裝冰凍的。有一天想做鹵肚，但融了才這肚跟以往的不同，沒切開，是個完整的肚。自己從來沒做過傳說中鑲肚，以前在書上看個有人做鳳凰蛋，說用幾十個鴨蛋放進豬肚裏，然後轉動，讓蛋黃聚在中間，蛋白在外邊，煮熟就成一個大蛋-----鳳凰蛋。想來很難做，也不見得好吃，就是一個大蛋而已。還是用糯米袋煮腸的方法來做鑲豬肚吧。
材料有:糯米，冬菇，雞子豆，毛豆，煙豬腿肉。加鹽，糖，酒和一點五香粉調味。糯米不要太多。
肚有兩個孔，綁了一個孔再翻轉，然後袋料，滿後縫口。兩個做好就放進一個鍋。
加鹵汁，加薑蔥和辣椒，再加水過麵。我將整個鍋密封，然後放Oven裏，先450F，滾後就250F。一共烤了七個小時。
成品
成品二
切開，本來以為毛豆會翠綠，但不是。
毛豆不給顏色，就加蔥花。
喝了一瓶清酒。
送了其中一個給日本友人，都說好吃。
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