材料：牛肚
調料：
1）料酒，蔥，薑，花椒，大料，香葉，草果
2）鹽，醋，蒜末，紅油，蔥花，油炸花生，甜椒（切菱形片）
做法：
1）牛肚飛水
2）飛過水的牛肚，加入溫水沒過牛肚，放入調料1中的所有調料，煮50min至牛肚軟爛
3）煮好的牛肚冰箱中冷藏，吃的時候切成菱形片，加入調料2中的所有調料，拌勻即可食用