用綠豆粉做的涼粉


recipe:

水和綠豆粉按6~7:1的比例
1， 先用少量水將綠豆粉調成糊
2， 水燒開，倒入澱粉糊，不停的攪拌，待糊糊變成透明狀，咕嘟大泡泡時關火
3， 倒入一個內壁塗油的容器中，晾涼凝固後切條，或擦絲
4， 調料：紅油，鹽，醋，白糖，蒜茸，香油，混合後澆在涼粉上

炒著吃也很美味~