調味：1/2 茶匙鹽，1茶匙酒。

做法：雞剁塊，用一瓷碗放入雞、玉竹、大棗、薑片、蔥結、水及調料，入蒸籠大火蒸1小時，即可。

小檔案：玉竹--性甘、微寒、無毒。去油養陰潤燥、生津止渴、滋養強身、補中益氣之功效。對虛勞發熱、心煩口渴、肺燥幹咳、口幹咽痛、糖尿病有療效。

另見： 四神香菇湯