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啤酒鴨做法很多,這是俺的家常做法,大家輕拍!
家常版啤酒鴨
原料:鴨腿兩隻約500克、豆角或其他蔬菜粉絲等、 調料:啤酒350毫升、薑一塊、蒜五瓣、幹紅辣椒10隻、花椒一小把,八角兩個、老抽、生抽少許、鹽適量
1.鴨洗淨剁小塊,薑蒜切片,蔥切段,豆角擇成段後洗淨備用; 2將炒鍋放少許油,小火將花椒炒出香味,把鴨塊放入中火煸炒,鴨塊比較油,炒到看到鴨塊滲出油 3.把八角、幹紅椒、蔥段和薑蒜放入繼續炒香,再加入啤酒和老抽燒開,關上鍋蓋小火悶煮 4.待汁水收到二分之一左右時,放入豆角,撒上適量鹽,繼續蓋上鍋蓋中小火悶7-8分鍾至豆角熟了。 5,打開鍋蓋,淋上少許生抽,大火收汁即可! |
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