湘味小炒肉,我做的也並非正宗,大家輕拍. 材料:五花肉約150g、瘦肉約100g(我用的裏脊肉)、辣椒、蒜、油、鹽,蒸魚豉油、 做法:1.辣椒洗淨,辣椒切片(尖椒切成筒狀)、鮮肉切片或絲、大蒜切片2.幹鍋不上油,下辣椒中火幹煸,煸到辣椒軟,乘出待用3.坐鍋起油,下蒜片爆香4.下五花肉翻炒,煸出油5.下瘦肉翻炒至變色6.下煸好的辣椒,翻炒2分鍾,下鹽,撒蒸魚豉油,翻勻出鍋即可