每年感恩節烤的火雞，不管家人和客人多麽努力，多麽齊心協力奮不顧身，到最後總吃不完，總要剩下。那曾經香氣撲鼻，令人饞涎欲滴的火雞肉，剩到第二天變得食之無味棄之可惜的“雞肋”，無人問津。所以，我家年年對火雞總要經過一個從渴望到厭惡的過程。

今年夏季，在一家餐館的菜單上見到有拔絲雞肉（pulled chicken）三明治。我頓開茅塞：以後對感恩節剩的火雞肉也該照此方針辦理。

做法超級簡單：等火雞涼了以後，把雞皮，雞油去掉，然後把剩火雞肉順著肌肉纖維撕成絲條狀（不用過分精細）。不立即食用可用Ziploc塑料袋密封冷凍保存。

在炒鍋裏放入火雞絲，油鹽，和必不可少的BBQ醬，也可加入些洋蔥絲，幾分鍾內既得。總之，配方可以因人而異，就地取材，盡情發揮。

出爐的產品。

漢堡包（Pulled Turkey Hamburger）

卷餅（Pulled Turkey Tortilla）

【完】