我的這道蘿卜也有漂亮的胭脂色,所以我叫它胭脂蘿卜。
用料是小蘿卜(radish),買美國店裏一捆一捆帶葉子的,不要買袋裝的(不新鮮)。我們在國內時叫洋化蘿卜。做法很簡單。
蘿卜洗淨去根,切成薄片。用白醋先淹一會。加糖,鹽。用保鮮膜蓋好,入冰箱。中間翻動兩次。第二天取出,蔥花撒上麵,油燒熱,澆在蔥花上,要有刺啦響聲。攪拌既成。