這鴨油燒餅中秋後的副產品，解決過節吃的那隻鴨子出的油。一直張羅反家暴宣傳月，就一直沒有貼上來。反家暴也要吃飽了再反，先吃燒餅，以後再說其他吃食。

講究的應當用鴨肥煉的油，我就是把做鹽水鴨出的浮油不要浪費罷了。鴨油在動物油脂裏是比較健康，偶爾吃一下也挺過癮。

材料：鴨油，蔥花，麵粉，鹽（我用的做鹽水鴨的油，所以用鹽要酌量）

做法：

1. 水油皮——麵粉 2 杯，水半杯，鴨油 4 大勺，鹽少許。（有人用半發麵，有人用死麵，但一般不用全發麵）

2. 油酥——麵粉 1 杯，鴨油半杯。

4. 用水油皮包住油酥和蔥花，卷起，再擀 / 拉成長條；再卷起來，擀 / 按扁，餅坯就做好了。（正宗些的做法是：用水油皮包住油酥，卷起，再擀 / 拉成長條裹入蔥花，再卷起來，即蔥花在水油皮中）

5. 表麵刷蛋液，撒芝麻，烤箱預熱， 350 度 20 分鍾左右。






千萬不要忘記精神食糧