原料:
1.  3-4根芹菜 (切絲,備用)
2.  1根胡蘿卜 (切絲,備用)
3.  金針菇一包 ( 去除根部, 切成兩段,備用)
4.  黑木耳若幹 (事先用水泡發)

做法:
1). 起油鍋, 黑木耳洗淨切碎, 翻炒1分鍾. 加水至剛剛蓋沒. 水開後煮3-4分鍾. 撈起備用.
2). 重起油鍋, 加芹菜絲和胡蘿卜絲翻炒. 中間加少許鹽. 不要加水. 至芹菜咬的動, 有點脆, 不生了為至.撈起備用.
3). 重起油鍋, 加金針菇翻炒, 加少許水, 加少許鹽, 等鮮味出來後, 把1),2),3)混合, 翻炒2分鍾, 出鍋.