2、醃魚料：檸檬汁1/2小匙、白蘭地1小匙、白胡椒粉1/8小匙、鹽1/8小匙

3、馬蹄、胡蘿卜去皮切小丁，盧筍切小段，西生菜修剪成碗狀。

4、將三文魚肉切成小方塊狀。

5、將魚肉用醃魚料拌勻，醃製15分鍾。

6、鍋內熱油至180度，放入魚肉丁，中火炸約2分鍾。

7、撈起瀝淨油（也可用快火炒的，但不能炒碎了）。

8、鍋內熱少許油，加入胡蘿卜，馬蹄，盧筍，鹽1/4小匙，大火翻炒約1分鍾。

9、加入三文魚丁翻炒均勻。

10、最後灑上玉米脆片，裝在西生菜碗內即可。