1. 原料：豬大排四塊、雞蛋一隻、胡椒粉、麵粉、鹽少許；   


   
     2. 豬大排洗淨，用錘敲打至肉酥鬆；




     
     3. 雞蛋、麵粉、鹽、胡椒粉調成蛋糊；
     
     4. 將豬排放入蛋糊中；


     
     5. 用小火煎至豬排熟。

     ——秘笈：     
      1. 豬排敲打後會更嫩；   

  
      2. 煎時火力不要大，這樣才會外焦裏嫩；  
    
      3. 煎熟後，灑些胡椒碎更好吃。