1 . 原料：牛肉、番茄、番茄醬、土豆、洋蔥、卷心菜、上海紅腸、麵粉、糖、蔥、料酒、黃油；

     2 . 牛肉洗淨切小塊飛水，從血水撈出後洗淨備用；
   3 . 沙鍋加水放入牛肉、蔥、料酒同煮去腥；

　 4 . 洋蔥切粒，卷心菜、土豆、西紅柿切塊，紅腸切片備用；

　 5 . 洋蔥、土豆煸炒後倒入沙鍋與牛肉同煮，大火燒開後轉小火煮60分鍾左右；

　 6 . 卷心菜、西紅柿煸炒後同上海紅腸一起放入沙鍋，繼續同牛肉煮爛；

　 7 . 將適量番茄醬小火炒至暗紅色，倒入沙鍋；

　 8 . 鍋裏放黃油，加適量麵粉炒到麵粉和黃油完全融合，倒入沙鍋；

　 9 . 加適量鹽、糖攪拌均勻後即可出鍋。

         
      ——秘笈：


   1 . 牛肉最好選用牛腩部分；

     2 . 炒番茄醬要小火，大火容易使番茄醬變黑；
   3 . 配法式棍式麵包最佳。