夏天收獲的桃兒

按理現在算是立秋了，可按西方日曆算：咱們的秋分9月21號才是叫秋天第一天。現在我還記得小時候父親教的二十四節氣歌謠：
春雨驚春清穀天
夏滿芒夏暑相連
秋處露秋寒霜降
冬雪雪冬小大寒

嗬嗬說完這首歌謠，好像已經感受到秋涼冬寒。那時候一到立秋就趕緊看桌上台曆，是早立秋還是晚立秋？俗話說早立秋涼颼颼，晚立秋熱S牛。依我看這裏年年晚立秋，到了十一還能90多度，12月還可以穿T恤。有一年萬聖節我給大寶做了小虎皮毛絨絨的衣服，他腳上還配套準備穿我在澳大利亞的好友送的小軟皮靴，好久我們就盼著快來個大風降溫呐！


今年的夏天出奇的熱，欣慰的是院子裏的水果照樣收獲不少。年少時的好朋友一家從東部搬過來，我連忙向她解釋，今年實在難為了你們，往年沒有這火焰山一樣熱的。。。有很多果樹還就愛這熱！果樹需要每天至少六小時以上光照，比如桃兒就是每年最熱的七月四號左右成熟。

當然如果種幾棵同類的果子，最好選早熟晚熟的分開 （early and late variety)，桃兒樹分白桃和黃桃，普通桃兒和油桃兒，也分離核兒和不離核兒，。。我常捧著看的Sunset Garden Book 是專門為西部幾個州出版的，那上麵的花兒果兒一直在向我招手，我也成了花店的常客。可以上網查你家那裏屬於什麽氣候區域（climate zone），適合種什麽果樹。很多花店有三個月到一年的保證，留好發票，萬一沒種活可以去換一棵新樹。

每年院子裏最早成熟的果子是初夏的櫻桃和杏兒，然後是日本李子，黑莓，李子杏（新品種，Pluot），最近成熟的有桃兒，另一棵李子，無花果，梨，蘋果，還有秋天的棗兒柿子沒有成熟。今早去看結的三小串兒葡萄已經無影無蹤，大概被鳥兒吃了。

桃樹一年四季都很有趣，伴著第一陣春風，粉紅花朵吐露芬芳，有詩為證“人麵桃花相映紅”。春雨潤物細無聲，待到花褪殘紅，嫩綠的葉片間毛茸茸的小桃兒一天天長大，她貪婪地吸允著陽光大地的營養，在盛夏季節，露出紅撲撲笑臉。秋天裏桃樹葉隨著霜降會變得橘紅或橘黃，葉子脫落後她們開始冬眠為新的一年做準備。


果子一起都成熟，除了新鮮生吃，送人，還有足夠的做個甜品。這是先生找來配方做的黃桃餅（peach cobbler），從小喜歡的味道，就像我們每個人都追求回味的，酸酸甜甜裏歲月的記憶。

 
先生還做了這個李子餅（plum cobbler)。這棵紫紅李子結出的果兒又大又甜，花店裏買的露根樹（bareroot, 就是說剛嫁接的小樹苗，樹根沒有發育在花盆裏，隻是用很少的土稍微包一下，自己拿回家種土裏。）家裏有另一棵日本李子和她相互傳粉。如果種了新品種李子杏兒（Pluot = plum+apricot), 也可以和同時開花的李子傳粉。李子杏兒有特殊的香氣，值得推薦。


無花果很可愛，我家的是自己沿柵欄長出來的，我移植了兩棵到院子中間一點兒的地方。剛開始先生說野生的不好不好，直到這樹枝繁葉茂擋不住地成長，結出了最大最甜的果子，而且它一年夏天和秋天結兩季。。。摘無花果要穿長袖帶手套，它分泌出的白色乳漿液象橡膠一樣粘稠。要感謝小鬆鼠或鳥兒幫咱種樹～～～

 
眼見著院子裏的亞洲梨也成熟了。其實我們這裏不太適合種蘋果，梨，因為蘋果和梨樹需要冬天四百到八百小時的冷凍期，也正是這個原因，蘋果梨長在北方，柑橘類長在南方。這些蘋果梨如果在山上應該是晚些時候萬聖節前才會成熟。

我們春天沒有“間果兒”，按理應該隔三兩個小青果子就去掉一些，這樣最後結的果子才會更更大更飽滿。好在這梨樹很皮實，枝杈禁得住這麽多小果子。這個品種的叫Asian Pear, 像蜜一樣很甜，在做汽鍋雞時，我會添些梨，一股清香滲入盤中餐。


棗兒還沒有成熟，碩果累累我的棗樹笑彎了腰～～～(^_−)−☆

看到店裏賣的青的時候就摘了，放置一段自己變紅，自家的就等她變紅再摘。春天時棗樹開最小的花兒，一陣陣暗香襲來，想起姥姥家，那時每個四合院幾乎都有棗樹。小時候和表妹在院子裏玩兒跳皮筋兒，踢沙包，找個大楊樹葉玩拔根兒。。。盼著秋風把樹上棗兒吹落幾顆～～～

去年做的酒棗兒還有，我用紅酒把棗兒泡起來，如果是新鮮的棗兒就要長些時間才會進味兒，要是用冷凍了一下的棗兒放進紅酒裏，很快就會進味兒。與做其他果醬要高溫加熱密封不一樣。酒棗兒不用加熱，放進冰箱，過些天罐頭蓋上麵的小鼓包自己就會收縮進去密封起來。如果沒密封也不要緊，酒會幫助保鮮的。多餘的酒可以做酒香牛肉，酒棗兒也在最後十分鍾添進鍋裏，暖胃又暖心。


紅酒泡的紅棗兒，濃鬱，醇香


順便說個打開椰子的小竅門，看到上麵三個小坑了嗎? 那是椰子的薄弱點，隻要把改錐頂在那裏，用小錘子輕輕敲（小心不要在廚房台麵上敲壞花崗岩大理石或瓷磚，我墊上案板），就可以打個洞，用吸管喝椰汁，然後再把椰子打碎，我直接把它摔在外麵地上，再拿回來取椰肉。


某一天的三文魚，蠶豆是媽媽跟上海叔叔阿姨學著種的：每個坑裏放三顆種子，因為蠶豆長得又高結的又多，三棵三棵地種在一起可以互相較著勁兒不會倒下來。蠶豆，蘑菇炒熟，另一個鍋三文魚放料酒醬油等做熟，中間隻翻一次，免得魚散了，上麵撒上Caper（小花骨朵兒，中文名續隨子，是一種醃製的酸酸鹹香的配菜），再在盤裏加上蔓越莓和杏仁片。


這是啥？西瓜皮帶些不甜的紅瓤兒，用沙拉汁醃製幾小時就很爽口了～～～


最愛的西紅柿雞蛋手擀麵，平時不加肉，正好有牛肉就炒進去一些，再添些香菜，嚐嚐吧，家鄉的味道～～～

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今晚是傳統佳節七夕，想起那牛郎織女千古絕唱：

纖雲弄巧，飛星傳恨，銀漢迢迢暗度，
金風玉露一相逢，便勝卻人間無數。
柔情似水，佳期如夢，忍顧鵲橋歸路，
兩情若是久長時，又豈在朝朝暮暮。


牛郎挑著一雙兒女屬於天鷹座，織女帶著紡線車四星屬於天琴座

仰望星空，天涯共此時，多少光年隔不斷，那亙古不變永恒的愛 ♥