cabbage很便宜，美國朋友用來做沙拉的時候總是挑出嫩的，其他的就扔了。我用扔掉的葉子，用2種方法做了2個看上去同樣的菜，他們品嚐後，告訴我，以後再也不會扔了。材料：cabbage（國內南方一帶叫包菜）葉子，新鮮紅辣椒2個，大蒜子，油，鹽，雞精。 做法1：葉子洗淨，切絲（這個非常重要），辣椒切絲（主要是配色，調味），大蒜子拍碎。 過程：大火熱油，大蒜子，辣椒下，2秒鍾後切好的cabbage 下鍋翻炒，加鹽翻炒後起鍋。注意事項：不要停下你的動作，直到起鍋。否則，顏色很難看。 做法2：足量水燒開，繼續大火，放入切好cabbage，翻動，撈起，控水，放入盆中。清油，精鹽，蒜泥，紅辣椒絲，味精適量，迅速攪拌勻，上盤。 |
