東北溜肉段
文章來源: 賣紫色布的2013-07-15 17:24:51

東北的溜肉段可是名菜,和鍋包肉一樣,並駕齊驅地,豬肉燉粉條一邊去,素菜是尖椒幹豆腐,拌涼粉。

來美國做了N次的溜肉段,也就今天做的有點樣,咱的這個豬肉片可不是炸的,是煎的,多省事呀,比炸的健康一點點。
用料:2磅豬肉,有肥有瘦,那種可以攪肉餡的那種。切片,尖椒,洋蔥,花椒麵,糖醋鹽醬油料酒油,蔥薑蒜切碎。澱粉。水。

做法:將肉片加鹽,料酒,醬油,花椒麵澱粉,水調好,醃製1小時。
 

           鍋內加油,一片一片地煎至熟,外表顏色深咖啡色。取出。
 

           鍋內少加油,加入尖椒,洋蔥,花椒麵,蔥薑,炒19-23下,加炸好的肉片翻炒幾下,沾點辣香味,加醬油,糖,醋,糖,炒10下,關火,上盤。
       
 

下筷子吧,這個香呀。