用料:鮮豬裏脊肉,切段兒備用,糖,醬油,料酒,醋,蒜沫,薑沫,蔥沫,澱粉,水,花椒麵,油。
做法:1, 將切好的肉段兒放入碗內,加上料酒,醬油,花椒麵和澱粉,薑沫,拌勻。
2, 炒鍋內加油,比炒菜多一倍,下肉段煎炸到金黃,拿出,備用。
3, 等全部肉炸好之後,取出,國內加上蔥沫,醬油,醋和糖,澱粉水,蒜沫,燒熟之後加入肉段翻炒幾下,使肉和汁融入一體,出鍋,上盤。