清淡鹵肉:

用料: 豬肉3磅，一粒大料，30粒花椒，一小勺五香粉，2瓣蒜，半個蔥，兩大勺料酒，鹽和醬油酌量，看個人口味。熱水。

做法: 把所有用料放入高壓鍋內，加入熱水到4/5，蓋上蓋子，大火，等氣閥響了，20分鍾，冷卻，開鍋，上盤享用。

麻辣煸肉絲

想做這個菜是為了中午的飯盒，有點辣辣的肉能在中午用餐是多點幸福感，因為平時沒有時間天天做肉，總吃素菜需要調劑一些，所以狠狠的辣。

用料: 一磅半的肉絲，一小勺咖哩，30粒花椒，5個小幹辣椒，一大勺辣椒醬，一大勺黃醬，1/2勺料酒，一個蔥切小段，一大勺玉米油。

做法:大平鍋內放油， 加花椒, 小幹辣椒和蔥翻幾下，加入肉絲，翻炒幾下，加入其他的用料翻炒幾下，蓋上蓋，隨時開蓋翻炒，直到汁幹，關火，上盤。等冷卻後，放入飯盒裏，再放進冰箱隨時吃。

味道:絕辣，有嚼頭，回味無窮。

 汆肉丸子

喜歡，喜歡，喜歡。

打算多做些肉丸子，放在冷凍箱裏，晚上下班，拿出一小盒，可以下麵條，可以和木耳一起煮，省時，好味道。

用料: 肉餡(我有5磅)，醬油，料酒，花椒麵，五香粉，蒜泥(10瓣)，蔥花，鹽，紅椒，桔紅椒(為了顏色)，澱粉，橄欖油，所有調料均按肉餡的量酌量。

做法: 1，把肉餡放入大盆裏，加上所有用料，順時針攪動，直到所有用料完全合一為止。

     2，大平鍋放入半鍋熱水，用兩隻手來揉出3/4乒乓球大的丸子，放入鍋內，煮7分鍾，出鍋，用牙簽紮一個吃，回味無窮，香氣襲人，體會生活和生命的美好，唱首歌吧。