材料:5大勺酒釀酵種、2 杯高筋麵粉(或中筋麵粉)、200ML冷水做法:1.以上材料混合成麵團,揉約8分鍾,放在一盆內,蓋好,放入烤箱,開燈發酵到2倍大 約需5小時2.取出,約揉搓5分鍾後,分成4等分(大小隨意,我做的這個比較大)3.放入蒸鍋,加蓋,放置約20分鍾,開大火上汽後改中火蒸15分鍾關火4.等約15分鍾再開蓋
5.白白胖胖的饅頭出鍋了,柔軟細膩微甜帶著酒香,還是記憶中的味道
囉嗦語:我本人喜歡筋道一些的,所以用高筋麵粉。也可以每樣做一半,作個比較,以確定自己更喜歡哪種麵粉