幾年前回國探親,身邊坐了個慈祥的老婆婆,親切地與我聊著天,還教了一個專為糖尿病人的秘方菜 --  炒苦瓜.  

回來後,按照老婆婆的方法試了,非常好吃, 並經過了糖尿病爸爸的檢驗,效果不錯且味道好.  

這個菜已成為我家的家常菜. 全家都很喜歡.每次上桌,一搶而光. 連我這個最怕苦的都能吃上好幾口,而且是吃了還想再吃. 現將這秘方菜與大家分享,同時也將我的祝福送給 這位老婆婆.

材料: 

苦瓜 – 3根

酸菜 - 半包

番茄 - 一隻

肉片 (雞肉 或豬肉)

油 - 1 TSB

料酒- 1TSB

製作方法: 

1, 將肉片放入鍋加油煸炒, 加料酒

2. 將酸菜切小丁(1厘米左右),放入肉片鍋中,煸炒

3. 加苦瓜, 煸炒

4. 加入番茄

5. 如果喜歡口味重一點加鹽少許 (我一般不加,因酸菜已經夠鹹)

6. 加1/4 tsb 糖 (若給糖尿病患者做建議用代糖)

7. 加鍋蓋, 2 分鍾 

8. 出鍋,開吃!

這個菜的關鍵是酸菜. 加了酸菜的炒苦瓜便是味美無窮了.

說到苦瓜,講個笑話:

20多年前剛來美國讀書,有一次朋友夫婦來我家做客聊天.就聽朋友老公對我lg

諄諄教導: “你可千萬別得罪你太太嗷,你們知道我老婆是怎麽修理我的嗎?

她昨天做了個全世界最苦的瓜給我吃,啊喲,要多苦就有多苦!!!  結果太太竟說- 苦什麽,哪有生活苦! 趕緊吃….”

我們笑得捧腹…