年糕是我最早學會的甜點之一,從毛毛媽的廚房裏偷學來的(紅豆年糕),用料簡單,零失敗. 因此家裏常常備著紅豆餡和糯米粉(做元宵的用料也是這個). 一次爬梯上,朋友的太太做了年糕和酸奶蛋糕,那個搶手啊~!
前不久,買來一袋綠茶粉,嚐試了這款綠茶年糕,口感清新,另一番味道.
下麵我來介紹一下配方和做法: 糯米粉一包 發粉一大勺 ( baking powder) 素油 ¾ 杯 雞蛋三個 牛奶兩杯半或椰奶一罐 白糖1¾杯(放一杯也不錯,或者可以更少) 紅豆沙半盒(也可不放) 果仁,果脯都可以,按自己喜歡。(我這次用的是杏仁和綠色葡萄幹) 粉漿裏加了一小勺綠茶粉 【做法】 將以上材料混合,用打蛋器中速打兩分中,再高速打兩分鍾, 9x13寸(任何形狀的烤盤都可以,如果是小烤盤,可以分兩部分放入粉漿)的烤盤抹油。 上麵再擺上杏仁和葡萄幹。 375度(溫度根據自家的爐子調整350度烤30-40分鍾)烤25-35分鍾,用筷子插入不黏為止。 等室溫涼後,切塊上桌。
放入烤盤的粉漿
烤好後的樣子
裝盤上桌
還做了小朋友喜歡的米花糖
米花糖的製作方法,如下麵的圖片 材料(米花和棉花糖可以選擇白色的)
做法
按照以上材料混合,放進不同形狀的模具,涼透後,脫模切塊,開吃 心得:加熱butter和棉花糖的時候,用隔水加熱,(也可用微波爐加熱) 直到兩者全部融化,倒入米花攪拌,最好用木質的勺攪拌,不傷容器.
新年幸福快車~~~
參加爬梯去嘍~~~
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