“冬吃蘿卜、夏吃薑、餓得醫生去逃荒”，中國這樣的俗語太多，從小聽大人嘮叨這些，不知不覺中記住了很多健康吃法。讀過一篇文章說人體也是隨四季而變的，吃四季時令蔬菜可以適合身體的變化，沒有必要在冬天去追求夏天的鮮菜。這證實了民間俗語有它的道理。
蘿卜大菜：
熬點（おでんoden） 一直佩服翻譯這個詞的人，即把作法“熬”突出了，又道出了它是點心般的小吃，當然也是冬季餐桌上的大菜(相當於火鍋吧)，東京一帶叫它關東煮，日本其他地區叫おでん。
おでん的作法如同中國人家的餃子誰家餡都不一樣那樣，我喜歡不帶顏色的，盡量突出各個材料都原色。
1 先用厚海帶、鰹魚幹煮水做湯(鍋底)。海帶一定要在煮沸前關火，海帶煮沸的話湯汁粘稠不好煮菜。(注意：做海帶結用生長了一年的薄海帶，做湯用生長了三年的厚海帶)
鰹魚幹(水煮沸後放入鰹魚片，煮幾分鍾後撈出)
嫌麻煩，或買不到這些材料的話，用下圖這樣的成品調料效果一樣。
 
2 白蘿卜、魔芋為主料，要配一些油炸的東西，如炸豆腐、炸魚丸等。煮雞蛋、牛筋都受歡迎。
湯末過材料慢慢煮吧。放少許鹽，盡量保留冬季蔬菜特有的甜味。雖說是大菜，但很省事。
油炸豆腐、魚丸、牛筋是不可缺少的配料，用配料的油和鮮味熏染主料。沒有配料就成了憶苦飯，我的配料放的有些多。配料要在關火前半個小時放進鍋裏。
一般蘸點芥末吃
日本的家庭主婦，冬季外出小住時常給做出一鍋熬點,丈夫晚上回來，燙壺清酒，在熬點的熱鍋裏挑著自己喜歡的東西，看著電視享受獨占空間的清靜。一鍋可以吃兩三天，而且時間越長越入味。
別人家的熬點
入秋日本各地的便利店都在櫃台旁擺出熬點鍋，熱乎乎的小吃很受歡迎。我女兒上學時常吃，還說便利店的化學調味料調出味道特別吸引人。
便利店的熬點
祝大家周末愉快！
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