論世界經濟，美國第一，日本第二 ( 曾經的 ) 。從日本去美國旅遊，總有種窮老二朝拜富老大的心理。到了那兒才發現“老大”家的夥食實在不怎麽樣。弄兩塊小麥粉加工的幹喳喳的餅墊片菜葉夾幾塊肉就當飯了，這也太對不起嘴巴和胃口了。美國有那麽多華人怎麽就沒把咱國的熏肉火燒，驢肉火燒、煎餅果子、餡餅什麽的普及到美國呢。不管是中國的還是美國的，哪個都是偶爾吃才好吃，一日三餐受不了。旅行在外，有時還真得一日三餐都吃它。

          幸好美國的 Food court 裏 都 有中餐，不可思議的是中餐店裏肯定都有酸辣湯。一菜一飯一湯乃我之共產主義。沒湯時喝點兒水，有湯時絕不放過享受“共產主義”的機會。第一次買到酸辣湯時楞了：紅乎乎稠乎乎粘乎乎的，酸不酸、鹹不鹹、辣不辣的。這也能叫湯？叫“酸辣粥”吧。

         那天旅遊車晚上八點半才到 B uffalo 附近的一個中餐館停下來，晚飯是自助餐。在餐廳了轉了一圈大魚大肉的不少，適合睡前吃的東西不多，最後又繞到酸辣湯的桶前，從稠乎乎粘乎乎的湯裏撈了一些實在的，一邊吃一邊鑒別都是些什麽菜，慢悠悠地居然吃了兩碗， 15 塊的自助居然隻吃了兩碗酸辣湯和一些水果。那酸辣湯不好吃，但稠乎乎的能當半個主食。

          離開美國前，在肯尼迪機場的 Food court 的中餐店買到了麵條湯。鹽水煮麵，裏麵大片的圓白菜胡羅卜根本就沒熟，連鹽味兒都沒有。忽然想起來那紅乎乎稠乎乎粘乎乎的酸辣湯正好可以做麵條的鹵，於是起身又買了一碗酸辣湯，把麵條挑進去，果然成全了酸辣湯也成全了麵。

         回來再細想那酸辣湯，去過的幾家店相隔上千裏，怎麽都是一個顏色、一個味道、一個粘稠度啊。 莫非 是工廠批量生產，飯店兌水做出來的？ 真是那樣的話，一定有很多添加劑吧。

酸辣湯

 
臨時改造的酸辣湯鹵麵