新學的蒜香烤排骨,香,嫩,多汁。下次請客可以上這道菜,賣相一般,但好吃。
- 1. 小排1公斤,洗淨,擦幹水,剔去油,順骨一根根切開,放入玻璃缸/鍋中;
- 2. 小指大一塊薑,切片;蒜3瓣,切片;蔥2根,切段;
- 3. 排骨中加2湯勺花雕,約4湯勺Kikkoman醬油(視各人口味),加切好的蔥薑蒜,抓2分鍾至醬汁裹住排骨,保鮮膜封好口,蓋蓋,放冰箱醃過夜;
- 4. 烤盤底鋪鋁紙,將醃好的排骨一根根放入(不重疊),放入預熱至380F°的烤爐,烤20分鍾;
- 5. 取出烤盤,排骨翻身,放入烤爐繼續烤20分鍾;
- 6. 溫度降至300F°,烤10分鍾。關火,出爐。
1)進烤爐前
2)成品
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