這道湯非常非常好吃，比他以前最喜愛的奶油西蘭花湯更勝一籌。
食料：4-6人份
- 1. 500克蘆筍，洗淨，根部削去皮，切去老的部分，切約1.5寸長段；
- 2. 1個中等大小洋蔥，切碎（不需要切很小）；
- 3. 2個土豆，削皮，洗淨，切塊；
- 4. 黃油，雞湯，鹽，胡椒粉，fine herbs，奶油（機動）。
做法：
1. 鍋裏加2-4湯勺黃油（如用奶油則加2湯勺，否則加4湯勺），加熱融化；
2. 加入切碎的洋蔥，中小火煸炒至透明，出香味；
3. 加入切好的蘆筍，土豆，煸炒約2分鍾；
4. 倒入3杯雞湯，1杯水，加1/3茶勺 fine herbs，鹽，胡椒粉，蓋上鍋蓋，燒開後煮約15-20分鍾（蘆筍軟但仍保持綠色）；
5. 離火，冷卻15分鍾左右，用粉碎機Grind檔打至非常細膩均勻；
6. 可以在打好的湯裏加一點奶油攪勻，我更喜歡不加奶油。
奶油蘆筍湯
[西菜小試]
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