今天陽光燦爛，萬裏無雲，去醫院見腫瘤醫生看檢查結果，正常，開心得想哭。他更是迫不及待，明天就去上班。老天啊老天，你不負我們。
“記著，咱們下次一起去那家我給你們祈福的教堂，然後買羅馬最好吃的提拉米蘇。你沒甜齒，我吃兩份，小夥子買單。”這是阿晴的留言。好的，遵命，所有給過我們鼓勵加油問候祝願祈禱的朋（博）友們：最好吃的提拉米蘇，吃雙份，吃三份，他開心買單！
提拉米蘇（Tiramisu），名字聽著是不是有點浪漫（可不嘛，“帶著我走”，夠浪漫）。說提拉米蘇是意大利甜點之國粹不過份吧？盡管我家都無甜齒，可是Costco意大利進口冷凍的提拉米蘇時不時會買。
總以為做提拉米蘇很複雜，從沒打算自己做。說化療會改變口味，還真是。原先討厭甜味的他居然要我做提拉米蘇，感謝一位沒見過麵的朋（博）友call我詳細指點，第一次試做就成功。香，滑，醇，綿，柔，該有的口感都有，吃吧，放開吃。
過幾天，他帶著我走意大利，我陪著他提拉米蘇吃個夠。
再次謝謝各位，提拉米蘇，放開吃！
食料（21cmX30cm玻璃盤）
1. 手指餅幹約250-270克， cacao粉1湯勺；
3. Mascarpone cheese 475克；
4. 4個雞蛋，蛋白蛋黃分開；
5. 75ml糖；
6. 200ml espresso咖啡（也可以用普通咖啡）+2-4湯勺amaretto liquid （或朗姆酒）（我家不愛杏仁味，故我用朗姆酒替代amaretto liquid）
製作
1. 4個蛋黃放入一大碗中，加3湯勺糖，放燒開的水鍋上（不要接觸到水），關火，用電動打蛋器打成厚糊狀（155F-160F）（約打4-5分鍾）；
2. 蛋黃糊轉至一冷的大碗中，加入放至室溫的Mascarpone cheese，打均勻；
3. 4個蛋清加1茶勺鹽（或1茶勺白醋），2湯勺糖，用攪拌機打至濕性發泡（攪拌器提起呈彎曲尖角）；
4. 將打好的蛋清分2-3批加入蛋黃奶酪糊中，用刮刀拌勻（從底翻上劃十字），放冰箱冷卻至少1小時；
5. 準備200ml咖啡，冷卻至室溫，加4湯勺朗姆酒；
6. 在容器內鋪上一層蛋糊，將手指餅幹一一在放了酒的咖啡中浸一下馬上取出，鋪在在蛋糊上。然後在餅幹上再鋪一層蛋糊，蛋糊上再鋪一層浸過咖啡的餅幹，將剩下的蛋糊鋪上餅幹上；
7. 做好的蛋糕放入冰箱冷藏4-6H（最好過夜），食用前取出篩上cocoa粉，切塊。
8）
甜點，小吃
|
