巴塔哥尼亞氣候很有名：陽光，下雨，落雪，雷鳴，狂風，一天走4季。巴塔哥尼亞羊肉很有名，很多的羊，最好的羊。也許那能吹翻大巴的狂風有一份功勞，笑話。這次的巴塔哥尼亞徒步之旅不管從哪個角度都慘，可是，吃到最好沒有之一的燉羊肉，再慘的旅行也不是太慘。

巴塔哥尼亞回家一個月了，LG發話: 燉鍋羊肉吧。巴塔哥尼亞的羊肉好，可是出了巴塔哥尼亞有錢沒處買。買了一塊澳大利亞去骨腿肉，找了一份巴塔哥尼亞燉羊肉方子（Cazuela de Cordero）。燉了一大鍋，吃了一大碗，肉質差點，味道還像那麽回事。

食材：4個餓鬼的量
1. 1Kg羊肉，洗淨，擦幹，盡可能剔幹淨肥肉，切4X4cm大小的塊。羊肉放入一大盆中，加鹽，磨入胡椒粉，灑上麵粉（2湯勺左右），抓揉均勻，蓋上保鮮膜放冰箱1-2小時；
2. 2個洋蔥切碎；
3. 6根胡蘿卜刨皮切塊；
4. 3-4根芹菜，切小段；
5. 3個西紅柿，2個切小塊，1個切大塊；
6. 6個土豆，刨皮切塊；

調料：
1. parsley,rosemary, cilantro,thyme各2-3顆，切碎；
2. 2瓣蒜，切碎；
3. 3個尖辣椒，切碎；
4. 丁香3粒；
5. 紅葡萄酒2杯；
6. 牛肉汁（broth）1杯；
7. paprika 1湯勺；
8. 橄欖油

製作：
1. 在一大鍋中倒入橄欖油，加熱，將醃好的羊肉分批放入煎至金黃盛出備用；
2. 同一鍋中用剩餘的油炒香蒜片，倒入辣椒煸炒，倒入洋蔥煸至透明，盛出備用；
3. 同一鍋中倒入橄欖油，加入胡蘿卜煸炒片刻，加入2個切成小塊的西紅柿煸炒。加入羊肉，洋蔥，加入所有調料，倒入葡萄酒牛肉汁，翻勻，燒開後轉小火燉1個半小時；
4. 加入土豆，燉1個半小時；
5. 加入切大塊的西紅柿，燉15分鍾後關火

注：巴塔哥尼亞燉羊肉會放點南瓜及紅薯，我找不到他們那種不甜的紅薯沒放。
 

 

 3）網上的燉羊肉

 

5）家裏的蟹爪蘭一年開4次，給漫長的冬天帶來一許溫暖，這是今年第二次。


6）朋友送的蝴蝶蘭也是常開不敗



[西菜小試]