豆幹和西芹切成薄片，水燒開後，關火，把豆幹片和西芹片倒入開水中，不蓋蓋，泡幾分鍾，然後撈出，用涼水衝洗，瀝幹備用。

油鍋中加入薑絲、蒜末、紅甜椒絲炒香，加入三勺生抽、些許料酒、適量醋，糖、香油，倒入豆幹片和西芹片，拌勻，加入少許香菜。

也可隻用豆腐幹。