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其實這就是一道普通的土豆泥做的餅,還不正宗。有一次鄰居炸了一碗可樂土豆餅, 兒子大呼好吃。莫辦法,孩子們就愛吃土豆, 窮人的胃。
可樂土豆餅的外皮金黃香酥,它是象炸豬排一樣,土豆泥做成餅狀,先裹一層薄薄的麵粉,再沾一層打散的蛋液,然後滾上麵包渣, 放入溫油中炸至酥黃。
俺沒起大油鍋,又想走捷徑,因為想炸幾根蔬菜,正好順便用炸天婦羅的粉(Tempura batter mix) 調了點麵糊, 掛在土豆泥上,用鑄鐵鍋煎成了兩麵黃的薯餅。
土豆餅的簡單做法:土豆切塊煮熟了去皮碾成泥,裏麵加點培根碎,蔥末,少許鹽,還加了一個蛋(不加也行, 純屬畫蛇添足也)拌勻,冷卻。煎之前做成球再壓成餅狀。
這就是孩子們的主食了:
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不愛吃青菜,怎麽辦?炸點蔬菜,再來碗烏雞西洋參湯降降火:
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下麵的酥肉是用牛裏脊做的,借用了椒鹽裏脊的做法,有點奢侈但是的確好吃得緊。 要好吃,原材料好是硬道理!
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吃了一堆“健康”食品,下一步該如何辦?
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