藍月亮之寒冬臘肉朱家角
數九那個寒冬下大雪 …… 我是南方人,這樣的景色,直到去西安上學後才看到。 才入夜,那年的第一場冬雪,悄悄地落了下來。 天很冷,輕輕的、幹爽的雪片,鋪滿了校園。 穿著大頭鞋踩在雪地上,腳底下嘰嘰響著,有一種不可言喻的感覺。、 第二天,一群南方兵們,又是爬在薄薄的雪上照相,又是捏起小小的雪團子打雪仗。 這些稍嫌誇張的舉動,看在北方同學的眼裏,有些不屑一顧。至於嗎 — 不就飄了幾片雪花嗎?
在北美,學會了滑雪。 看著那些牛人,從陡峭的山脊呼嘯而下,然後,一個漂亮的轉身,立馬停住了,一股羨慕油然而生。 還好,我可以從中等坡度的滑道衝下,也算是“風馳電掣”了。
冬天,可以坐在自家餐廳,透過落地窗,看雪景,吃火鍋。 寒冬臘月,還可以做臘肉臘腸。 肥瘦相間的豬肉,做臘肉的切條。
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做臘腸的切小塊。 醃肉各有所好。可用鹽、醬油、糖、伏特加來醃。在加些八角、香茅、桂皮之類。從不用硝鹽。
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在超市裏,有腸衣賣。如沒找到,問問工作人員,他們會很高興地告訴你在哪裏。或者,他們會從裏麵給你拿一條。 將裝礦泉水的塑料瓶在 1/3 處剪下,就成了一個漏鬥,插入腸衣,就可灌臘腸了。
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把醃好的肉和灌好的腸,掛在竹竿上,放到陽台上。此時氣溫總在冰點之下。如此,不管晴天下雪,半個月到一個月,臘肉臘腸就做好了。
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大冷天,在花盆裏,還可種出蒜苗。
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臘肉炒蒜苗。
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雪豆炒臘腸。又想念家鄉的荷蘭豆了。飽滿清脆的荷蘭豆,炒起臘腸來,那叫一個好吃啊。
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其實,臘腸放在飯麵蒸熟,切片。又香,又有嚼頭。
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今年秋天,和上海的家人,一同出遊,去了朱家角。
朱家角,離上海一個多鍾頭的車程,是典型的江南水鄉小鎮。那裏的人家榜水而居,小河在街中流淌。
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朱家角郵局,是清朝時設立的。一個“大清郵政”的郵筒,矗立在門前。如果把信投入這個郵筒,會寄到什麽年代的什麽地方呢?
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滿街都是這種,油光發亮,泛著紅色的醬蹄膀。沒敢嚐試。
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還有許多粽子、米餅。
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現場畫糖人。
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龍須酥不錯,買了好些,還帶回美國了。
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終於,在飯館裏,品嚐了本地的佳肴。
紮肉,很有名。可惜,隻覺得有點鹹。不知是原本如此,還是如今質量不如從前了。油淋雞不錯,肉嫩。馬蘭頭挺好吃。蝦就一般了。
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晚霞中的朱家角。那些船,似乎要劃向天邊。
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聖誕快到了,祝大家節日快樂!!! |