1。紅莓桂花蜜藕
做法:
脆藕一節,洗淨去皮,切厚片,去掉邊角成花形,泡水。
鍋內加入少量清水,入藕片,紅莓幹兩大勺,草莓醬一大勺,新鮮黑莓10個,適量糖,幹桂花,
大火煮開轉小火煮15分鍾,喜歡吃糯的可以加煮5~10分鍾.
入冰箱過夜,轉天取出裝盤,蜜汁可直接澆上冷食,亦可加熱至稠澆在藕片上熱食.
此菜色彩浪漫,口味酸甜,帶有清新的莓果香味,和隱約的桂花甜蜜,
非常適合夏末秋初的季節.
尤其適合七夕之夜,和愛人一起回味,酸酸甜甜的愛情滋味。
2. 貴州手撕豆腐 & 紹興澆汁臭豆腐
大雅之後有大俗,浪漫之後,口味有點重
做法:
王致和臭豆腐2塊碾碎,加少許辣腐乳汁,製成醃料,可密封存放在車庫或院子裏. 這就是愛吃油炸臭豆腐的小朋友們的法寶啦.
硬豆腐一包,或普通豆腐包廚紙壓重物壓去一半水分,切厚片,浸入醃汁2天2夜.
取出瀝幹,油炸至金黃. (有條件在院子裏用小BBQ爐,慢慢烤,更好吃。)
炸硬身些,蘸幹料(辣椒粉,花椒粉,孜然粉,少許鹽和烤芝麻),即為貴州手撕豆腐.
炸軟嫩些,澆濕料(剁椒,醬油,醋,糖,蒜茸辣醬,少許醃料汁,煮開至稠),即為紹興澆汁臭豆腐。
味道還是很正宗的。
七夕哦,大家吃完了,別忘了刷牙。 內個,如果兩人都吃了,就不用刷了。
3。雙椒八卦太極蝦
做法:
大蝦18隻左右,剪掉須,腳,槍,開背去腸線。
蔥薑,黃酒,少量鹽,少量剁椒或泡椒汁(均勻分兩部分醃製半小時以上)。
擺盤,底下墊泡軟的粉絲或豆腐都可以,蝦身撒少許黃酒,蒜泥和薑末,喜歡的加豆豉也可以。
最後鋪上紅色剁椒,和綠色泡椒。
冷水上鍋,水開蒸5分鍾,關火燜2分鍾。
簡單快速,無油,蝦肉鮮嫩,帶絲絲酸辣,粉絲比蝦更入味好吃。
這道菜呢,祝大家感情和諧,陰陽平衡,七夕,加點料,辣上加辣!
4。翡翠涼粉
做法:
翡翠涼粉:
菠菜葉洗淨去梗,開水汆燙至深綠變軟,Vitamix打碎過濾出菠菜汁。
以1:5~1:6比例,加入純綠豆澱粉,攪拌均勻,中小火加熱,持續攪拌至粘稠半透明。
倒入模具,入冰箱冷藏至凝固,切塊擺盤。
調料:
蒜泥,香菜末,炒過的剁椒(醬油,醋,糖,及香菇精等),少許芝麻油。
玫瑰冰碗:
大小兩個盆,中間注入清水,加入喜歡的花瓣和葉子。
我加了紅玫瑰,黃玫瑰,紫色薰衣草,紫紅繡球,桔色太陽花,以及各種形狀的葉子,羽毛狀的效果很好,香草葉也可以用。
入冷凍室,凍至成型,以溫毛巾包裹,即可取出,用以裝飾食物。
炎熱夏季,一塊晶瑩剔透,冰涼酸辣的翡翠涼粉,會帶給您一絲清涼與愜意。。。
冰,與,火 的浪漫!
希望這道菜,在點燃您的味蕾的同時,也點燃您的心!!!
在此,祝大家,七夕,
浪漫溫馨,
圓滿甜蜜,
相愛人彼此珍惜,
有情人終成眷屬!
。。。謝謝大家。。。