原方是5斤豬肉量
去皮五花肉 2.5斤 (灌腸7-10節,腸衣150厘米/65inch大約/半盒)
鹽 2湯勺
白糖 1湯勺
酒 1兩
胡椒麵 1湯勺
花椒麵 1.5湯勺
辣椒麵1.5湯勺(有孩子怕辣,比原方辣椒麵比例低些)
醬油 1湯勺
過程
洗條-擦幹-切1厘米丁-醃12小時
腸衣泡3小時-灌