鹵水和水稀釋；浸泡全鴨3天，鴨子拿來烤；鹵水燒開，加蔥薑蒜，香葉，白胡椒粉，煮加入鴨件， 開轉小沸1小時，白糖一大勺。

取出鴨件，把泡發海帶切切，投入原湯，約30分鍾