自己種蒜，隻為能吃到新鮮的蒜苔。用了一丁點肥臘肉，蒜苔本身的味道已經夠好了！

蒜種來自中國的基本都有蒜苔。美國蒜因為主要用於加工業，木質化堅硬的蒜苔，不利於蒜片蒜粉的加工刀具。通過不斷的篩選試種，無苔品種是主流，可以讓全部養分歸於蒜頭；也利於高產，因為生殖生長是最耗養分的。有時抽薹早晚與光周期和海拔及溫度也有些關係，但主要和品種有關