【老陝掌勺】薑蔥軟炸蝦球
老陝從小就喜歡吃。 從8歲起,就開始幫父母煮掛麵,做稀飯。自上中學後開始研讀簡單菜譜,多年下來,廚藝頗有一些心得。 現在什麽時候嘴裏口水多了,就自己動手搞點對口味的。。。。
今天,上一道家常菜:薑蔥軟炸蝦球。
1。去(帶)頭蝦一磅剔淨沙腸,薑蔥剁成末 >
2。加入醬油,料酒,糖,味精,白胡椒粉 >
3。再加澱粉 >
4。伴勻 >
5。下熱油鍋 >
6。炸至蝦肉變白便可起鍋 >
7。好了,一道通常餐館要十幾刀的大菜,在家化5-6刀,十來分鍾就能上桌。怎麽樣,這個周末你也試試??對了,別忘了拍張清楚的照片啊! >
注:1。薑蔥龍蝦,尤魚做法相同。 2。喜歡辣的人可加一些剁碎的綠牛角椒。 3。喜歡軟炸的,一磅蝦分兩次下鍋;喜歡脆皮則分三至四次下鍋;喜歡香酥的就得多花時間了:幾個幾個的炸。 |