1.【夫妻肺片】
最近常做川味【夫妻肺片】,還專門拜訪了成都的夫妻肺片總店。其實我做的還真算不上正宗的夫妻肺片,隻是用牛腱,牛筋鹵了之後加川味調料,稍作改良,更加迎合上海人的口味。
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2. 【鹹蛋黃南瓜】
日本南瓜切塊蘸上鹹鴨蛋黃和天婦羅粉(Tempura)混合調成糊後炸成金黃色。
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3. 【幹煎帶魚】
昨天寫了幹煎帶魚的做法,今天把剩下的再煎幾塊。
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4. 【油爆蝦】
上海人的做法,就是加糖,甜!
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5. 【炒豆芽】
第一次買這種綠色的黃豆芽,味道不錯。
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6. 【炒小青菜】
放了點豬油炒,碧綠生青。
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7.【排骨湯】
加了天目山煸節,香菇,紅棗,杏仁等,好喝!
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四月去了趟成都。半夜的飛機到的成都,隻有火鍋店還開到早上三點。同意蔡瀾老先生,火鍋不該算美食。
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酒店邊上的書店買了幾本書
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