上海咪道之六：油麵筋塞肉
	文章來源: 逗蟋蟀 於 2015-01-05 10:17:11

【原料和做法】 1. 上海油麵筋一包 2. 絞肉300克, 加入料酒，薑，蔥，鹽，攪打上勁 3. 用筷子先將油麵筋戳一個洞，再將筷子伸入輕輕攪動幾下，將肉塞入 4. 將塞了肉的油麵筋放入鍋內，加入生抽，薑，蔥，糖，鹽和清水，中火煮開後轉小火煮至麵筋上色入味 5. 淋上麻油後裝盤 油麵筋燉煮以後會特別的香糯，口感豐厚，算是上海菜裏每隔一段時間就會非常想念的家常菜。 這道油麵筋塞肉也是我家每次包薺菜餛飩的副產品。一般都會多和些餡，餛飩皮包完了，剩下的餡就用來塞麵筋。