黃豆豬手 
 
材料：黃豆 豬手 薑 蔥 蒜 陳皮 8角 糖 豉油 南乳 腐乳 雞精 磨原豉 蠔油 酒 幹小辣椒 

做法：黃豆泡溫水1小時左右 退皮 炒香 待用；豬手 過開水退血髒，洗幹淨，炒糖上色（如圖）；熱鍋炒香薑 蔥 蒜 將豬手及南乳 腐乳 磨原豉酒 炒香 + 糖 豉油 雞精幹小辣椒 陳皮 8角 黃豆 及水淹沒 中火 1.5小時 收汁 完成。