不用掐指算，我總能準確地算出我離開重慶多少年多少個月了。1997年6月18日重慶直轄市正式掛牌，我是98年離開的。 從那以後重慶在短短的時間裏發生了太大的變化了。 反正我現在回去是不認識路的，到了那個區都不知道，隻有跟著家人走。 當然在近二十年時間裏，重慶的美食也發生了巨大的變化。 原來街頭賣的好多小吃，比如油炸的紅薯和豌豆餅，三角糕，是找不到了。甚至原來滿街都能找到的白糕鋪子（白糕不是廣東的白糖糕，應該說是其它地方叫的米發糕），現在完全消失， 隻能在超市買到。原來重慶沒有臭豆腐，現在走到所謂的步行街啊和古城啊，總是飄著臭豆腐的味道。 不過呢有些東西，估計再過一百年，重慶街頭還是能見到： 麵館和火鍋館。小麵是重慶人的最愛，受歡迎程度甚至超過火鍋。小麵其實就是素麵，沒有肉的。 現在很多地方賣小麵也加勺肉餡，其實我覺得還是有肉的好吃。這樣有肉的叫臊子麵。現在想起又流口水。



老姐說現在餐館如果菜單半年不換，很快就沒人去吃了。不管家鄉的美食文化如何變換，對我來說重慶的味道就是家常便飯的味道和一些傳統小吃的味道。天一熱，街上的涼麵和清稀飯，涼粉就成了最受歡迎的小吃了。 重慶的涼粉主要以白涼粉，綠豆粉做的為主。重慶不像北方人那樣感冒香菜。 我們的涼拌菜幾乎都用蔥，麵也是用蔥。除非帶牛肉的菜，一般都是放蔥。 所以每次看到自稱是四川人做的涼粉，涼粉上一堆香菜的，我頭大。



當然很多小店現在也開始賣黃涼粉了。



夏天受歡迎的甜點就要數冰粉和涼蝦 。調料是簡單加濃的紅糖水。



這次回家前一周就看老姐開始忙著 泡仔薑 - 媳婦最最最愛吃的四川泡菜。 這個仔薑在四川非常常見，但在美國特別是山區，我就從來沒見過。隻見過塑料袋裏而且泡水的。 那味道是完全變了啊，所以就隻能把吃泡薑的願望留著回家了。而且這仔薑不能泡太就，就泡過兩三天的最好吃。就這樣從泡菜壇裏取出來，什麽都不加，直接就著白稀飯吃，最好吃。



剛出發還在 Denver機場就發張照片給老姐。在地球的另一頭，半夜三更的，老姐看到照片激動得睡不著。想當年離開家好迫切，現在是回家好迫切。



現在我們都喜歡從舊金山直飛成都，然後坐高鐵回重慶，很方便。 15-16個小時的飛行時間我們是這樣打發的。 老媽自製玩具平台，不要錢的，還特好用，下飛機毫不留戀地丟了。強烈推薦。





到了成都睡一覺去看熊貓。 這次就近去新都的熊貓研究中心。 由於下雨加周一，遊客非常少，看得比較爽。看剛出生的寶寶需要排隊看，而且不能在窗口呆久了， 十幾秒就要走開。 還好我們去的那天人實在少，看一眼又去排兩分鍾的隊就可以再看一次。



這位在癡癡地看著隔壁妹子。



每次看到熊貓，我就想現在妹子們天天嚷著減肥幹嘛啊。 你看滾滾們，天天除了吃就是睡，養得肥頭大耳的，大家還覺得可愛得不得了。而且人家才不吃竹子呢，全吃竹筍！



反正看到的熊貓除了吃，就是睡！看人家怎麽睡的，難怪是功夫熊貓。







覺得我們家那大熊貓昨天晚上也是這麽銷魂地睡的啊，不過我們家的沒亮點就是了。



哦，這個口味有點重。這可是你自己剛剛拉的啊，還熱氣騰騰著呢。



再看看這胖子，又很可愛是不？ 結論各種膚色的胖子都很可愛。



院裏除了熊貓好看，看自戀極品也是很好玩的。這美女在任何一個地方都可以蹲下來一打自拍，陶醉得很。在院裏碰到過她好幾次，每次都在自拍。嗬嗬，還是蠻漂亮的，沒人陪。估計所有人都被她嚇跑了。



在成都吃的宜賓燃麵，吃完給熊貓來些生大蒜。 硬是讓他嚼吧嚼吧吞了。這是網友給的特靈藥。





在四川找好吃的太容易了。 火車站的快餐店的東西都讓我吃了一份，不得不在來一份。酸辣粉。



紅油餃子



清湯抄手其實比紅湯的更受我歡迎。



接下來就是享受老爸拌的白嶄雞



姐姐灌的香腸。其實四川香腸更多的是隻放鹽，整顆花椒和酒， 然後就是熏。



倒時差，半夜起來喝土雞湯的。



小時候偶最喜歡的糖醋排骨



自然紅的西紅柿做西紅柿雞蛋就是不一樣啊。



小時候三個娃一頓可以吃掉一臉盆的涼拌豇豆。



剛從竹海帶回來的竹筍，加點野生木耳，來炒肉很安逸。



萬能的香腸炒脆花菜。



萬能的香腸還可以這樣做



重慶的包包北 = 卷心包菜， 特別脆特別香。 我從小就喜歡這樣吃。



這包包北原來在肉都要憑票供應時，常用油糟（熬過豬油後的肥肉）代替肉。



當然少不了的青菜是藤藤菜= 四川版本的空心菜。



現在國內的生活真的是隻要你有錢，還是非常舒適的啊。去超市買雞有人給你殺好清理好，買肉人家都可以手工按你的要求切好。



這哥們買了好多肉，一看就是要回家啊吃火鍋的。



超市把不要的菜銷毀，用大菜刀全砍爛。 看著都是顧客過了秤又改主意不要了的，或者他們覺得過期的菜。都是新鮮菜啊！！！ 比我們這邊超市賣的新鮮多了。就這麽浪費了。 拆開再賣不行麽？



一想，每年回重慶，居然沒在重慶吃火鍋。和老姐一拍即合，晚上在家涮火鍋！



哇哈哈，有新鮮泥鰍呢。



還有我喜歡的素菜。



當然還有豆筋棍燒排骨，做法見這裏。



家裏的飯菜好吃，但每次出門看著各種店裏的吃的，也讒啊。早飯到樓下小店來碗豌豆雜醬麵，去隔壁端份包子。



熊貓嫌人家的麵不麻，老板娘給他這樣加的。 結果人麵不改色心不跳地吃了。


 

小店的醬肉包味道也非常不錯。 最初去的一家八個小包子一份，七塊人民幣。 好便宜。 都是手工做的啊，要我這麽做生意我覺得太虧了。 後來姐姐說隔壁一家生意更好。 原來兩家店搞競爭，隔壁的一份九個， 六塊。我的個去，我暈。 賣早飯的，六點就開門了，估計一家人要半夜就要起來做準備了。 可是有幾千個包子和其它東西要準備啊。 國內混口飯吃，對有的人來說太容易了，對很多普通百姓來說還是難啊。

國內吃飯又便宜又方便，就是很多時候吃得安逸但不安心。 回家後就自己琢磨如何做這包子。 最初先把肉給全煮熟了，再切成肉丁然後炒。後來做比較發現和直接生肉炒，味道沒區別啊，所以就省一步了。

肉餡材料：

五花肉500克 （如果五花肉太肥，加點其它的瘦肉吧）
甜麵醬1大匙
脾縣豆瓣醬1/2大匙，剁碎
油1大匙
薑末 1/2 到 一大匙
蔥三五顆， 切丁
清酒1大匙
 

做法：

1、肉洗幹淨後全部切成肉丁。

2、油燒熱燒至放入肉丁翻炒到沒生肉的樣子，下清酒翻炒到肉餡沒液體狀。然後下蔥白和薑末，繼續翻炒。

3、炒至表麵稍有點帶焦黃色，放入甜麵醬和脾縣豆瓣醬，翻炒均勻，放入少許清水小火燜五分鍾，湯汁差不多收幹的時候，放剩下的蔥，翻幾下就可以出鍋了。 把肉餡放冰箱冷藏過夜，油給凍起來在包包子，好包些。

4、然後該怎麽發麵就怎麽發，該怎麽包包子就怎麽包。  

這包子餡其實就是切肉時麻煩點，做起來還是很容易的。自己做的肉餡其實比店裏賣的更實惠更香。 

做為在一個重慶人，我是有足夠的理由說自己不會做麵食。 沒辦法，到了米國又到了個沒很多中國人的地方，讒了就隻得靠自己了。偶一直羨慕人家包的包子有褶子有口， 多好看啊。吃的時候看到油水都要從口子裏流出來了，特爽。 原來包的包子不會打褶子，就翻一麵，做成糖包子的樣子。苦練包包子好幾年，終於可以整出有褶子有口的包子。拿去擺顯又和吃喝團的肉丸子掐起架來 - 包子到底該不該有口。 雙方都列出種種理由說開口和不開口的好處。 肉丸子更說，看著開口的包子難受，要吃隻有閉著眼睛吃下去。 嗬嗬，掐了半天誰也沒說服誰， 我繼續包我自己喜歡的。反正成品一家人都喜歡吃，就是成功。 

當然還學著小店做份菜肉包，也好吃。 

還特地去買了原來最喜歡一邊逛街一邊啃的鹵鵝翅膀。



把所有櫃台都看過了，隻點鹵鴨頭的。



傳統川菜老店小濱樓的白嶄雞。



油炸鵪鶉很好吃。



這個醬油炒飯我還是第一次吃，味道不錯的說。



一天熊貓表示對吃各種四川的麵和粉有點厭了，去端了碗日本拉麵。 嗬嗬，絕對四川版本的日本拉麵！。



這次回去剛好過上了中秋節 。中秋節一過，第二天超市所有的月餅，管你原來是兩百還是七百全20 一盒。 好大個便宜，趕快撿兩回家當廉價早飯吃也值啊。



這就是蓮蓉蛋黃！不是切到蛋黃邊上了哦，就是切開最大的一塊蛋黃！



當然我們一邊吃一邊也在堅持不懈地培養廚二代。



國粹教育也得同時抓。



吃飽喝足我們需要去被藝術熏陶熏陶。 四川美術學院在全國美院排名也是頭三名的。 新校區非常獨特。



反正就是滿校園的各種獨特設計。



當然我們是衝這免費美術館去的。



美術館的外牆。



一進門就被擺拍的大媽逗樂了。



熊貓趕快學起來。結果人家從腮幫子痛改咬手指了。永遠跟不上大媽們的腳步啊。



轉個彎，又見這美女就在這一點，正麵側麵，左麵右麵，抬頭凝視，低頭思什麽的，擺拍最少20-30張照片。 真是太有藝術範了，我都看得快陶醉了。



老美們活學活用的能力很強。





這美術館盡管是免費的，還是有不少值得看的畫哦。我喜歡的國畫。





還有漆畫。 我原來以為漆畫都是這樣的。



結果可以是這樣的。









當然也有少兒不宜的。當我們正在努力琢磨藝術家到底想表達什麽時，看到後麵窗戶。我倒，太汙了把，立馬把兒子拉走了。



不少我看不懂的藝術。







還有我看不懂的時尚。想當年我們帶外公外婆去舊金山的中國城吃早茶。 迎麵走來個穿飄飄白裙的美女，身材氣質都不錯的說。 正欣賞著，美眉和一年輕美國男士碰上了頭，看來是頭次約會那種。 然後他們就走到我們前麵。熊貓突然好激動地給我說美眉穿的是黑色三角內褲。 嗬，男淫們注意的部位就是不一樣啊。 我再一看，可不是嘛，那黑色三角內褲在白沙裙下特別搶眼。 外婆聽我們在咕嚕然後偷笑也好奇。我給外婆小聲說了。 外婆耳朵不好使，大聲地問什麽？ 我加大嗓門說：“前麵穿白裙子的穿的是黑色三角內褲。”話音剛落，前麵美眉立馬把手背起來，盡量用手把屁股給遮起來了。 直到現在，每次熊貓說到這就無不遺憾地說我把他的好風景給破壞了。



藝術熏陶是很累人地。想當年媳婦老爸也是這樣帶著到處玩，然後回家路上也是這樣的。



回家匆匆跑去看了世界上最大的天坑。 結果為了趕路，我爬石梯爬得太快。回家後雙腿痛得走路都跛了。 去按摩，包括盲人按摩，搞得我躺按摩床上如殺豬。不但痛的地方沒任何緩解，不痛的地方倒痛起來。 又跑去泡溫泉，結果泡了一天居然完全泡好了！



這位老美最初對這魚吃死皮的“療法”表示這樣。 後來居然上癮了，自己主動跑過去看著魚發呆。



這位小老美也是，仗著自己會中文。 人家小區遊泳學校的頒獎儀式也去湊熱鬧。 人問一班的同學請舉手，他舉。 說二班的請舉手，他又舉。結果每個班隻有幾個小朋友得了獎牌，這個沒得到的好傷心地回來了。



我們去的溫泉其實是加熱的水池啦，不過有無數個大大小小的各種草藥池子，我們挨個泡。 突然熊貓大聲宣布他堅決不跳糞池！一看可不是嘛，還是個花式糞池呢！





帶兒子去商場裏的遊樂場玩，又是少兒不宜啊。



回家路上又路過個美容院。



哇噻，大哥，你這美容美得真不錯。



這次回國熊貓帶著遺憾回來的- 減肥計劃落空。 因為第一沒去偏遠山區，第二走到哪兒自備碗筷就背到哪兒。吃了兩頓的生大蒜，人家起義，寧拉肚子也不吃生大蒜！結果防護工作做好了，不吃藥不吃生大蒜，第一次在中國沒拉肚子。其後果就是肥沒減成，本來人家叫嚷著不減 10 磅不回來的。好啦，老爸是長殘了，我們隻有把帥哥希望寄托到小熊貓身上了。